کاربرد اسمز معکوس در صنعت تولید آبمیوه

منتشر شده : سه شنبه,۰۴ اردیبهشت ۱۳۹۷

کاربرد دستگاه تصفیه آب در تولید آب میوه

تصفیه آب صنعتی در آبمیوه سازی
 

کاربرد اسمز معکوس در صنعت تولید آبمیوه

شرکت زلال آب با بهره گیری از دانش فنی متخصصین با تجربه در زمینه تصفیه آب و فاضلاب ، سیستم های غشایی از قبیل اسمز معکوس و اولترا فیلتر را در صنایع تولید آب میوه در کاربرد های زیر پیشنهاد می نماید :

تصفیه آب مورد استفاده در بویلرها
تصفیه آب مصرفی جهت رقیق سازی انواع شربت ها و آب میوه ها
تغلیظ آب میوه ها

۱- تصفیه آب مورد استفاده در بویلرها

در گذشته به منظور تصفیه آب دیگ های بخار رزین های تبادل یونی سدیمی مورد استفاده قرار می گرفت. از آنجا که این رزین ها مواد محلول آب را کاهش نداده و صرفاً رسوب گذاری را به تاخیر می اندازند، غلظت املاح آب داخل دیگ بخار به مرور افزایش می یافت. به منظور کاهش غلظت املاح ناگزیر بودند مقدار فراوانی از آب دیگ بخار را بصورت بلودان خارج نمایند که این امر باعث اتلاف سوخت و آب می شد. با توجه به افزایش روز افزون قیمت سوخت و کمبود آب، ادامه روند فوق به لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه نیست. لذا امروزه استفاده از سیستم های اسمز معکوس ، جایگزین سیستم های تبادل یونی شده است. که علاوه بر مزایای فراوان سیستم های اسمز معکوس ، این سیستم ها قادرند مواد محلول در آب را تقریباً بطور کامل حذف نمایند. از این رو میزان مصرف آب و در نتیجه اتلاف سوخت در اثر بلودان به حداقل میزان ممکن می رسد.

۲- تصفیه آب مصرفی مورد استفاده در رقیق سازی

به طورکلی آبی که وارد کارخانجات مواد غذایی شده و برای رقیق سازی انواع شربت ها و آب میوه ها و نوشابه ها، مورد استفاده قرار می گیرد، باید دارای همان استانداردهایی باشد که برای آب آشامیدنی لازم است. براین اساس مناسب بودن آب از سه دیدگاه مهم قابل بررسی است :

ویژگی های ظاهری شامل رنگ ، بو ، طعم و شفافیت
کیفیت میکروبی
ترکیب شیمیایی

در صورتی که ناخالصی های آب از مقدار مجاز آنها بیشتر باشد، دامنه اثرات آنها از تغییر طعم و بوی آب تا ایجاد سرطان متغیر است. جدول ۱ حد مجاز برخی از آلاینده های آب و اثرات نامطلوب ناشی از مقادیر بیش از حد مجاز را، بر کیفیت آب آشامیدنی نشان می دهد.

 

۳- تغلیظ آب میوه ها

تغلیظ آب میوه معمولا در صنایع غذایی عمومیت دارد. اگر غلظت شکر در جریان خوراک، کمتر از ۱۴ % باشد، استفاده از اسمز معکوس جهت پیش تغلیظ آب میوه در مقایسه با سیستم تبخیر در اولویت است . در این محدوده از غلظت، تغلیظ با استفاده از سیستم اسمز معکوس (RO) و بدون این که از تبخیر استفاده شود، انجام می گیرد، ضمن این که در هزینه بهره برداری نیز صرفه جویی می شود. اگر هنوز تبخیر کننده سفارش داده نشده باشد، استفاده از سیستم اسمز معکوس موجب صرفه جویی در سرمایه اولیه نیز می شود که همراه با این سیستم می توان یک سیستم تبخیر کوچک تر سفارش داد.

باید توجه کرد که تبخیر مزه آب میوه را تغییر می دهد . اجزای فرار به هدر می روند و سایر چربی ها قابلیت اکسید شدن پیدا می کنند. مزه در تغلیظ آب میوه با استفاده از سیستم اسمز معکوس تغییرات بسیار کمتری در مقایسه با روش تبخیری خواهد داشت. یک مثال استفاده از RO درتغلیظ آب سیب در ادامه تشریح می گردد :
یکی از مناسب ترین کاربردهای RO در صنایع غذایی، بازیافت مرحله دوم آب سیب است. غلظت شکر (فروکتوز ) آب سیب، بین  ۱۲ تا ۱۳ Brix می باشد. بسیاری از دستگاه های آبمیوه گیری در جدا کردن تمام شکر اضافی از گوشت سیب، محدودیت دارند. در مرتبه دوم به منظور استحصال بیشتر آبمیوه مجددا به گوشت سیب، آب اضافه می شود . غلظت شکر در مرحله دوم آبمیوه گیری حدود ۶ Brix است. اسمز معکوس انتخاب خوبی است تا این آبمیوه رقیق را در حد غلظت اولیه آن، تغلیظ نماید. در حقیقت، در کارخانه آبمیوه گیری ، استفاده از دستگاه RO برای رسیدن به غلظت مطلوب، امری عادی است تا آبمیوه تولیدی در نهایت، تثبیت گردد. غلظت شکر سیب طی فصول سال، متغیر است به تبع آن غلظت آب سیب هم در مرحله دوم متغیر بوده و سرانجام این امر موجب می شود که آب سیب طعم خوبی داشته باشد .
استفاده از اسمز معکوس در تغلیظ بعضی از انواع آب میوه ها، شامل سیب، توت فرنگی، هلو، شفتالو، آناناس و گلابی موفقیت آمیز بوده است
.

 

در این راستا شرکت زلال آب با بهره گیری از دانش فنی بالا، کادر مجرب و ارتباط با شرکت های تولید کننده خارجی محصولات، قادر به تامین کلیه نیازهای صنایع مختلف در جهت تامین سیستم تصفیه مورد نیاز می باشد.

برای کسب اطلاعات بیشتر و یا دریافت پیشنهاد فنی و مالی دستگاه صنعتی مورد نیاز خود، می توانید با بخش مهندسی فروش شرکت زلال آب، تماس حاصل فرمائید.

دستگاه های تصفیه آب صنعتی

راهنمای تصفیه آب صنعتی به روش اسمز معکوس

کیفیت آب  برای مرغداری و گاو دار

سيستم هاي پيش تصفيه صنعتي

سختی گیر

سختی گیر رزینی

سختی و سنگینی آب

دستگاه تصفیه آب صنعتی

اهمیمت سیستم پیش تصفیه در دستگاه تصفیه آب

راهنمای دستگاه تصفیه آب صنعتی

دستگاه تصفیه اب مرغداری

دستگاه آب مقطر

 

اسمز معکوس   دستگاه اسمز معکوس   قیمت دستگاه اسمزمعکوس   فروش دستگاه اسمز معکوس   استعلام قیمت دستگاه اسمز معکوس   مناقصه اسمز معکوس   آب شیرین کن صنعتی   آب شیرین کن   RO آب شیرین کن کشاورزی   آب شیرین کارخانه   دستگاه تصفیه آب صنعتی   دستگاه تصفیه آب اسمز معکوس   دستگاه تصفیه آب کشاوزی   دستگاه تصفیه آب صنعتی   دستگاه تصفیه آب مرغداری   دستگاه تصفیه آب دریا   قیمت دستگا تصفیه آب صنعتی   قیمت دستگاه آب شیرین کن صنعتی   قیمت دستگاه تصفیه آب در تبریز   قیمت دستگاه تصفیه آب صنعتی در اردبیل   قیمت دستگاه تصفیه آب در تهران   تصفیه آب صنعتی   تصفیه آب صنعتی در ارومیه

 

تگ ها : مطالب سایت